A trichinella tulajdonságai. Friss hírek
Tartalom
Trichinellosis izomférgesség dr Bíró Péter Gábor írását a téma fontossága miatt változatlanul közlöm. Házi disznóvágásoknál mindig kérdés a trichinella vizsgálat, a hús mentesítése. Trichinellosis magyar neve: izomférgesség Világszerte endémiás helmintozoonozis.
Trichinosis
A kifejlett féreg Szabad szemmel szinte láthatatlan. Kifejlett egyedek a vékonybél elülső harmadában a nyálkahártya felületén tartózkodnak, részben a bélhám cryptáiba furakodva. Jellegzetesen euryxen, széles gazdaspektrumú fonalféreg, a legtöbb emlősben képes megtelepedni.
Életciklusának különleges A trichinella tulajdonságai, hogy a gazda és a köztigazda ugyanaz az állat egyed. Fertőződés: első stádiumú lárvát tartalmazó hús, vagy húskészítmények fogyasztásával.
Trichinellosis (izomférgesség)
Az L1 körüli tok a gyomorban megemésztődik, a lárva a vékonybél falába befurakodik, ott négy vedlésen megy keresztül, majd a vékonybél lumenébe visszatérve a vékonybél nyálkahártyájára A trichinella tulajdonságai, illetve részben abba beágyazódva ivaréretté válik és megkezdi a lárvák termelését. Ezen lárvák a vér- és nyirokáram segítségével eljutnak az emlős szervezet minden harántcsíkolt izmába, ahol az izomrostokat nem pusztítják el, hanem rábírják arra, hogy a lárva körül ún.
Tehát az első stádiumú lárva kiprovokálja az izomrosttól, hogy az a lárva ellátásához szükséges tápanyagokat szállító kis artériákat és vénákat növesszen az L1 köré. Az így betokozódott első stádiumú lárva a gazda életének végéig fertőzőképes maradhat. A lárvák a harántcsíkolt izomszövetben bárhol megtelepedhetnek, azonban a A trichinella tulajdonságai helyeken számuk az egyéb izomszövetekben tapasztaltak szöröse.
Áttekintettem a trichinellával kapcsolatos főbb információkat, melyek fontosak lehetnek a parazita elleni védekezésben és a vele kapcsolatos élelmiszerbiztonsági kérdések megítélésében. Tárgyaltam a trichinella jelentőségét, a megjelenésének történetét, a fajok biológiai tulajdonságait, melyek nagymértékben meghatározzák a parazita földrajzi elterjedését, a gazdaspektrumukat, mely alapján kiderül, mely állatok jelenthetnek fertőzési forrást az emberre és a gazdasági haszonállatokra nézve. Ezen ismeretekkel ugyanis szoros kapcsolatban állnak az érvényben levő trichinella vizsgálati jogszabályok. A közegészségügyi jelentőségét vizsgálva leírtam az általa okozott betegség kórfejlődését és lefolyását, valamint a gyógykezelési lehetőségeket.
Ezért vesz mintát az állatorvos a rekeszizomból, a rekesz oszlopokból, a borda közti A trichinella tulajdonságai, a rágóizmokból és a nyelvből.
Járványtan Tipikus gócbetegség. A silvaticus erdei ciklust a vaddisznó, róka, hiúz, aranysakál nádifarkasfarkas, borz és nyest tartja fenn elsősorban a zsákmány állat elfogyasztásával, kannibalizmussal, vagy dögevés útján fertőződve. A silvaticus erdei ciklusból sinantrop házi ciklusba a trichinellák csak ritkán és alkalomszerűen jutnak.
Trichinella-helyzetkép: Dögevéssel terjed a fonalféreg
A házi ciklusban a sertés, a patkány, az ember, a kutya, a macska és a ló, stb. Sertések fertőződésére elsősorban akkor kerül sor, ha endémiás területen ejtett vad húsát vágási hulladék házi sertésekkel nyersen feletetik, de előfordul, hogy trichinellával fertőzött patkányt fog a sertés.
Ez utóbbi a kutya és macska fertőződésének gyakori útja. Amíg a sertés és a ló esetében az izomférgesség tüneteket alig-alig produkál, addig a kutya, a macska esetében a tünetek súlyosak.
Jóval súlyosabbak azonban a fertőződött ember tünetei.
Az ember fertőződésének forrása többnyire a nyers, vagy a nem kellően hőkezelt vaddisznóhús, kolbász, sonka, ritkábban olyan sertés húsa, vagy hústerméke, amelyet lőtt trichinellás vadak nyers vágási hulladékával etettek. Vigyázat: füstölt, sózott, vagy pácolt húsban és hentesárúban a A trichinella tulajdonságai hónapokig életben maradnak. Olaszországban és Franciaországban a humán trichinellosisok hátterében gyakran a lóhús fogyasztása áll, míg Csehországban Stramberg városa a kutyakolbász.
Az tabletták szalagféregből fázis A trichinella tulajdonságai tart, ennek kimenetele lehet exitus letalis. Amennyiben a betegség idült formába megy át a reumatikus izomfájdalmakhoz hasonlítható permanens myalgia és cardiomyopathia a következmény. Védekezés A fertőződés lehetőségének a megakadályozása.
Férgek tulajdonsagai. Férgek törzsei
A fertőzött hús vagy hústermék használhatóvá tétele: I. Fagyasztás 1.
Mind a parazita élősködés, mind a parazita együttélés lényege a táplálékszerzés és a fajfenntartás biztosítása. A tényleges parazitizmus és az együttélés között sokszor nem élesek a határok, előfordul, hogy esetenként valódi parazitaként léphet elő, az egyébként szimbiózisban élő egyik faj.
Fagyasztás cm vastagságú húsoknál 1. Főzés 60 percig 60 Celsius fokon.